Description : Ce Fendant "Soir d’Orage" est avant tout un vin d’apéritif à déguster entre amis. Mais sa belle vivacité et son intéressante structure lui permettront de mettre en valeur les plats au fromage traditionnels du Valais, raclette et fondue, mais aussi les poissons des lacs, des moules, ou des fromages à pâte dure.

Notes de dégustation : Robe jaune assez soutenue. Nez fin et complexe, avec à l’ouverture une touche florale qui laisse ensuite place à des notes d’agrumes et à une belle minéralité. En bouche, l’attaque est vive, avec une touche carbonique qui lui apporte un surcroît de fraîcheur. Ce Fendant se révèle ensuite bien ciselé, avec des notes fruitées (tilleul, agrume) et minérales bien marquées. Un beau vin que l’on peut déguster avec attention pour en apprécier la complexité, ou boire pour sa fraîcheur.

Consommation : Ce Fendant Soir d'Orage est surtout un vin à apprécier dans sa jeunesse (2 ou 3 ans). Il est conseillé de le servir assez frais, à une température de 8 à 10 degrés.

Paroles de producteur : «Je cherche à obtenir un Fendant frais, fruité, un vin gouleyant. Né dans une zone calcaire, mon Fendant fait toujours preuve d’une belle minéralité qui lui donne du caractère.»